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本文目录

1. 烩菜家常做法豆腐炖粉条
2. 陕西大烩菜素菜的全豆窍门家常做法
3. 豆腐烩菜

烩菜家常做法豆腐炖粉条

食材：白菜500g；豆腐200g；粉条100g；香油少许；酱油少许；咸盐一勺；花椒10颗；十三香半勺；葱、姜、家常蒜若干 。做法

做法是豆腐的家大全 ：

第一步：处理食材

首先将粉条放入凉水中浸泡备用 ，清洗白菜后再切成块状（也可用手掰成小块）。烩菜然后，常做菜在将豆腐切成正方形或长方形块状即可 。法大腐烩

第二步：热锅及放食材

开火 ，全豆窍门待过热后倒入适量的家常油，然后将适量的做法葱、姜、豆腐的家大全蒜放入锅中炝一下，随后再放入切好的豆腐炒至金黄后再将白菜放入锅中，翻炒1-2分钟 
，至白菜变软出水 。最后再放入泡好的粉条，均匀翻炒加料。

第三步 ：加入调料

当食材全部下锅翻炒后，及时加入酱油、花椒、咸盐、十三香及香油，将食材与调料炒至均匀 。随后 ，可向锅中填入少量的清水 ，并用小火炖15分钟左右即可关火 。

陕西大烩菜素菜的家常做法

主料
：

云耳 、雪耳，黄耳 ，番茄、苋菜 。

做法：

1 、先将云耳、雪耳、黄耳浸软 ，切去硬耳脚后洗净 ，番茄切角 ，苋菜去根洗净。

2 、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。

3、用少许油炒香番茄，再加入云耳 、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。

豆腐烩菜

食材：豆腐1块
、猪肉馅50克、大蒜10克 、生姜10克
、大葱20克
、花椒3克 、香菜5克、小葱5克、胡椒1克、生抽2克 、蚝油2克、花生油20克、豆瓣酱30克  、生淀粉10克、鸡精3克、酱油5克

豆腐烩菜的做法 ：

1 、豆腐切2cm大小的块备用

2 、猪肉馅放入碗中 ，加入胡椒1克 ，生抽2克  ，蚝油2克

3、搅拌均匀后备用

4 、大蒜切粒

5、生姜切末

6 、大葱切碎粒

7、花椒3克备用

8 、香菜切碎末

9
、小葱切葱花

10、锅中加入底油 ，开大火加热至微微冒青烟

11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟

12、至肉末外表焦黄

13、下入大葱，大蒜，姜爆香

14、下入花椒 ，翻炒15秒

15  、加入豆瓣酱30克 ，转中火

16、炒出红油

17、加入小半锅约400克清水

18 、下入豆腐 ，轻轻滑散，开大火煮15分钟 。

19、碗里放入生淀粉

20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

21、15分钟后 ，加入鸡精3克

22、酱油5克上色

23
、加入水淀粉，搅拌勾芡

24、出锅装盘 ，撒上葱花

25、撒上香菜末

好了
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